ウィーン菓子をベースにしたリリエンベルグ風創作菓子
4月19日、大阪府洋菓子協会主催において、横溝春雄氏を講師にお招きし、株式会社イワセ・エスタ(大阪市浪速区)において、洋菓子特別技術講習会を開催いたしました。

まずはじめに、大阪府洋菓子協会会長松島俊哉氏により今回が初の協会主催の講習会であること、また、これからの洋菓子にどのようにかかわっていくべきか、どういったものを学んでいただくべきかを第一に考え、企画していくとの言葉とともに、開会の挨拶が述べられ、続いて協賛企業を代表して、株式会社イワセ・エスタ大阪代表取締役 浅井章氏より、この講習会開催へ向けて尽力された各方面の方々への感謝と、有意義な講習会となることへの期待の言葉が寄せられ、講習会の開始となりました。

【講師・横溝春雄氏略歴】
1948年埼玉県生まれ。
東京・神田の「エスワイル」に勤めた後、ウィーン皇室御用達菓子司「デメル」などスイスやドイツ、オーストリアで5年間修行。
帰国後は「新宿中村屋グロリエッテ」のシェフを務めた後、1988年新百合ヶ丘にウィーン菓子工房「リリエンベルグ」をオープン。
平成22年度認定かわさきマイスター製菓技術士
一般社団法人日本洋菓子協会連合会常任理事

助手
■リリエンベルグ 大貫洋平
■カプリス菓子工房 豊福浩平
■MPO シェラトン都ホテル 永岡浩
■MPO 辻製菓専門学校 佐々木雄市
■MPO テルツェット・ケイ 玉木啓悟

協賛企業
株式会社イワセ・エスタ
株式会社大弘
ドーバー洋酒貿易株式会社
日仏商事株式会社
株式会社フジサニーフーズ
株式会社前田商店
株式会社明治
森永乳業株式会社
吉田産業株式会社
リボン食品株式会社

大変申し訳ございません。
続きは大阪府洋菓子協会員様限定となっております。

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