安食雄二 テーマ:これからの若本たちへ
10月28日、大阪府洋菓子協会主催において、「テーマ:これからの若本たちへ」にて、SWEETSgardenYUJI AJIKI オーナーパティシエ安食雄二氏を講師にお招きし、株式会社イワセ・エスタ大阪(大阪市浪速区)にて、洋菓子技術講習会を開催いたしました。

まずはじめに、大阪府洋菓子協会副会長 浅田美明氏により開会の挨拶が述べられ、更に後援企業として、株式会社明治関西支社業務商品営業部部長 元田陽一氏による、この講習会に参加された皆様への激励の言葉を頂き、講習会の開始となりました。

【講師・安食雄二氏略歴】
1967年、東京都出身。
東京「利す帆ん洋菓子店」、葉山「鴫立亭」を経て、横浜ロイヤルパークホテルのオープニングスタッフを務める。
97年渡仏して研修後、98年からは自由が丘「モンサンクレール」のスーシェフとして活躍。
01年〜08年7月まで「デフェール」のシェフパティシエを務める。
2010年「SWEETSgardenYUJI AJIKI」オープン。
96年にはベルギーの菓子コンクール“マンダリン・ナポレオンインターナショナル”で日本人初の優勝という快挙を成し遂げる。

助手
■MPO 山下理弘(リスボン洋菓子店)
■MPO 玉木啓悟(テルツェット・ケイ)
■MPO 下田絢名那(ら ふれーず)

主催
大阪府洋菓子協会

後援
株式会社明治

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