四季
3月25日、大阪府洋菓子協会主催において、「四季」と題し、パティスリーアステリスク(東京・渋谷区)オーナーパティシエ和泉光一氏を講師にお招きし、ドーバー洋酒貿易株式会社(大阪市淀川区)にて、洋菓子技術講習会を開催いたしました。

まずはじめに、大阪府洋菓子協会副会長浅田美明氏により開会の挨拶が述べられ、更に後援企業として、池伝株式会社大阪支店長 桑田裕之氏による、この講習会に参加された皆様への激励の言葉を頂き、講習会の開始となりました。

【講師・和泉光一氏略歴】
1970年、愛媛県生まれ。
『成城アルプス(東京)』、『花とお菓子の工房フランシーズ(大阪)』を経て、『サロン・ド・テ・スリジェ(東京)』で長年シェフ・パティシエを務める。
2012年には、代々木上原(東京・渋谷区)に自店『ASTERISQUE』をオープン。様々なコンテストにも挑戦し、国内に留まらず世界大会でも数々の賞を受賞。更に、国内大会の審査だけでなく国際審査委員も務める等、様々な場面でご活躍されています。

【受賞暦】
2000年 「第8回内海杯コンクール」グランプリ
2001年 「第9回内海杯コンクール」グランプリ
2002年 「第10回内海杯コンクール」グランプリ
2002年 「第9回ルクサンド・グランプレミーオ決戦大会」準優勝
2003年 「第11回内海杯コンクール」グランプリ
2003年 「第19回クープ・ド・フランス」ベスト8入賞
2004年 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選」飴細工・アントルメショコラ部門準優勝
2005年 「ワールドチョコレートマスターズ2005」総合3位、アシェットデセール部門優勝
2006年 「WPTC2006」日本代表(キャプテン)、準優勝、チョコレートピエス部門優勝
2008年 「WPTC2008」日本代表、準優勝

【その他】
2014年 「モンディアル・デ・ザール・シュクレ2014」国際審査委員を担当

助手
■MPO 宮野彰裕(菓子工房T.ヨコガワ)
■MPO 山田時生(有限会社五感)
■MPO 仲野 瞳(ケーキハウスカレン)
■東 晴美(日仏商事)
■山川愛弓(日仏商事)

後援:池伝株式会社 日仏商事株式会社

大変申し訳ございません。
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