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MPO外部講習会     2016.08.08


8月8日に菓子工房T.YOKOGAWAの濱口 彰子氏を招いてのデコレーション講習会を行いました。

午前中にデコレーションの土台を作成しました。
マジパンの固さや上掛けする洋生チョコレートの温度などを調節してベースになる土台をうまく作ることがポイントだと話されていました。
チョコレートもしっかり温度管理をして、ダマがない状態で土台に対して均一にかけることで、しっかりとツヤが出るそうです。
また、コンテストでは時間配分を考えて作業し、たとえ失敗してもあせらずに集中して取り組むことが大事だとも教えていただきました。

午後からはマジパンで土台にのせる人形と花を作りました。
その後に飴細工のデモンストレーションを行いました。
コンテスト経験のある先輩や、技術を教えてもらう人が身近にいればある程度の作品を作ることが出来ると思いますが、今回デコレーションの内容を学ぶのが初めてという方がほとんどでした。
特にマジパンを均等に伸ばす作業や人形に表情をつける作業に苦労していたように思いました。

今回、実技のデコレーションのコンテストの流れを一通り教えていただき、受講された方には、自分で作った作品を持ち帰っていただきました。
飴細工のデモンストレーションも、コンテストへの興味の幅を広げてもらうきっかけになったのではないかと思います。
今回教えていただいたのは実技コンテストにおける基礎が中心なので、受講された方には教えて頂いたことをまず完璧にできるように練習し、そこから応用を加えて自分の作品にしていく努力をして頂きたいと思います。
仕事のモチベーションをあげるため、新しい分野に興味を持つため、コンテストで賞をとるためになど、この講習会に参加された目的は人それぞれだと思いますが、これをきっかけに一人でも多くの人が競技に対しての興味、関心を深め、コンテストに積極的に参加し、そして入賞してほしいと思いました。
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