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大阪府洋菓子協会
〒542-0082
大阪市中央区島之内1-13-30
TEL:06-6253-3121
FAX:06-6253-3123

技能士会の活動

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■概要

大阪府洋菓子協会は洋菓子技術者、洋菓子店経営者、洋菓子愛好家など洋菓子に関心を持っている方々の団体です。
洋菓子技術の研究・開発、技術指導、会員相互の親睦、情報の提供、消費者へのPR活動などを行なって、業界の活性化を図ることを目的として活動しています。技術指導部(MPO)の指導委員が講師を担当する「定期講習会」、さらに外部から講師を招いて開催する「特別講習会」、その他ラッピング講習会、食品衛生講習会、海外のコンテスト、人材の受け入れなどに対応する活動などを行なっています。

■事業内容

・ 技術指導誌「GATEAUX」の配布

・ 洋菓子製造技能の向上に関する事業
・ 洋菓子技術コンクール開催
・ 日本最大規模の洋菓子技術コンクール「ジャパン・ケーキショー東京」への参加出品
・ 技能検定試験の内容と実技試験の代行、検定委員・検定補佐委員の推薦
・ 定期技術講習会の開催

・ 洋菓子店経営の改善に関するサポート事業
・ 社会保険労務士、税理士による経営セミナー、関連する工場等の見学などを随時実施

・ 菓子製造にかかわる食品衛生に関する事業
・ 衛生部、各保健所からの指導・連絡、製菓衛生師試験の案内及び試験委員の推薦

・ 定時総会、理事会、新年互礼会の実施
2018.09.14
30年度後期技能検定実施について
2018.06.25
平成30年度通常総会
2018.06.25
平成30年新年互礼会
2018.06.25
平成28年度大阪府洋菓子技能士会総会
2016.04.10
平成28年度総会のご案内
2015.12.16
2016年(平成28年)新年互礼会のご案内
2015.03.20
平成27年総会のご案内
2015.03.03
平成26年度補正「ものづくり・商業サービス革新補助金」特別説明会
2015.02.19
平成26年度補正「ものづくり・商業・サービス革新補助金」1次公募開始
2015.01.29
平成27年新年互礼会
明けましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

さて、去る1月19日、帝国ホテル大阪において、約200名ものご参加を頂き、新年互礼会を開催いたしました。
会は林裕人副会長の開会の言葉で始まり、国歌斉唱、松島俊哉会長による年頭のあいさつに続き、来賓としてお越しいただいた公益社団法人大阪食品衛生協会会長津田孝治様のお言葉、並びに賛助商社代表として、ドーバー洋酒貿易株式会社代表取締役社長和田明久様にお言葉を頂きました。
さらに、浅田美明理事長が乾杯に先立ち、自身が直面したクレームに触れ、決して他人事ではない異物混入等の諸問題への対応として、個々の企業、店舗での対応の枠を超え、洋菓子協会、組合として課題の共有化と情報集積のシステムづくりを考え、また食品衛生協会の皆様や公共機関などとの連携などを提案、今後の課題として示したあと、乾杯の音頭をとって開宴となりました。

宴会半ばより毎年恒例の福寄せ抽選会が行われ、組合員、賛助商社各々より出品いただいた素敵な景品が参加者に振る舞われ、続いて安政義雄訓練協会会長より閉会のことばが述べられ、最後は植松秀王専務理事の号令のもと、昨年より恒例の大阪締めにて閉会となりました。

***大阪締めミニ知識***
古く生国魂神社(天王寺)で行われた神事がその由来と云われています。いつしか簡略化され天神祭を通し、江戸時代には大阪商品の間で商談成立を祝う「手打ち」として広く普及されるようになりました。
「打ちまぁーひょ」パン・パン
「もひとつせぇ」パン・パン
「祝うて三度」パパン・パン





■年頭のあいさつ(松島俊哉会長)

新年明けましておめでとうございます。旧年中は大阪府洋菓子協会ならびに大阪府洋菓子工業協同組合、大阪府職業訓練協会の運営にあたり、格別なご理解とご協力、ご支援を頂きまして、誠に有難うございます。

さて、昨年を振り返りますと、消費税の引き上げ、日経平均株価の上昇、突然の衆議院解散・総選挙など、経済面において大きく影響を及ぼす事態が多くございました。
また、夏の広島における集中豪雨による土砂災害、御嶽山の噴火、エボラ出血熱やデング熱などとともに、記憶に新しい食品への異物混入事件、またその企業の対応における食への不安など、本当に様々な要因が私たちの日本、私たちの生活に影響を及ぼした1年だったと思います。

そんな中、私たち大阪府洋菓子協会は、昨年から内部改革に重きを置いて参りました。その中でも会費の改訂、並びに広報活動の見直しなど、皆様のご協力を得て実行していったわけでございますが、今年度もより皆様のお役に立ちますことを目指して邁進していく所存でございます。

今年度は当協会が主体となりまして、伝統ある西日本洋菓子コンテストをこの大阪で開催する予定でございます。大阪の高い技術力をもって多くの受賞者、多くの入賞者が出ることを強く望んでおります。
また、新しい事業としまして、私たち大阪府洋菓子協会が独自で技術講習会を開く予定としているところでございます。
社会情勢等を含め、我々の環境は本当に厳しさでいっぱいでございますが、私たち役員一同微力ではございますが、力を合わせて運営していく所存でございますので、今まで以上のご支援、ご協力をお願い申し上げるところでございます。
最後になりましたが、未年の未という字は、豊作を願うという意味を持っているそうでございます。また、群れを成すことから、家族の安泰という意味もあるそうでございます。皆様方のこれからの益々のご清栄と、ご家族の安泰、そして各企業の一層のご繁栄を祈念申し上げまして、新年のごあいさつとさせていただきます。

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■ご来賓あいさつ(公益社団法人大阪食品衛生協会会長津田孝治)

新年明けましておめでとうございます。平素は私たち食品衛生協会の各種事業に深くご理解いただき頂き、ご協力頂きましたことをこの場をお借りいたしまして厚く御礼を申し上げる次第でございます。

さて、「スイーツ」や「パティシエ」という言葉が幅広く国民の間に定着しており、今や日本の食文化の一翼を担っているといっても過言ではないと思っております。
このような状況になりましたのも洋菓子のより一層の向上、発展を願い、当協会様ならびに関連団体様が技術コンテスト開催をはじめ、各種イベントの開催を通じて、製造技術の向上、並びに若手技術者の育成に力を注がれてきた結果と思い、本当に深く敬意を表するところでございます。
新年早々でございますので、あまり難しい話は避けたほうが良いのではと思っておりましたが、私自身の役職柄、少しだけ食品衛生のことについて触れさせていただきます。

昨年1月には学校給食の食パンで1271名もの患者を出したノロウイルスによる食中毒事件、7月には花火大会で販売されました冷やしきゅうりで930人という患者を出したO-157による食中毒事件が起こっております。
更に12月になり、複数の企業による食品への異物混入事件が起こるなど、今、消費者の食の安全安心に対する信頼が大いに揺らぐ事態となっております。
勿論、皆様方におかれましてはそのあたりへの対策を十分講じておられることと存じますが、昨年の中国からの輸入食材における人為的な材料不審など、昔では考えられなかったフードディフェンスということも考えざるを得ない状況にございます。
私共大阪食品衛生協会では自主衛生管理の促進のお手伝い、各種事業を通じ、本年もそういった事案に取り組んで参りますので、引き続き皆様方の深いご理解とご支援を賜りますようお願い申し上げます。
最後になりますが、貴協会様ならびに関連団体様のますます益々のご繁栄とそして会員皆様のご健康とご繁栄を心より祈念申し上げまして、ごあいさつとさせていただきます。本日はお招きいただきまして、誠に有難うございます。

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■賛助商社代表あいさつ(ドーバー洋酒貿易株式会社代表取締役和田明久)

新年明けましておめでとうございます。弊社会長も大阪府洋菓子協会の皆様には若い頃から大変かわいがって頂きまして、特に思い入れが強いのですけども、そういった意味では親子2代大変お世話になっておりますこと、厚く御礼申し上げます。
まずは、我々賛助会員が旧年中、洋菓子協会様ならびに会員の皆様に大変お世話になりましたこと、厚く御礼申し上げます。また、本年も引き続き、よろしくお願い申し上げます。
年が明けまして、私がひとつ心に残っておりますのは、元旦と二日の箱根駅伝です。
今年は青山学院という強豪校では決してない学校がすごい記録を出して優勝されたということです。
内容を聞いてみますと、いわゆる体育会系の厳しい上下関係の中で運営されているチームではまったくなく、監督夫妻が全寮制の中で選手と寝食をともにし、選手たちの恋愛事情などごく個人的な相談にまで乗りながら、我が家のようなチーム作りをされているということでした。
その結果、若い選手たちがすごくリラックスして楽しんで競技に向かうことが出来、厳しい練習も乗り越え、本番も力むことなく、本来の力以上の力が出て優勝できたということだそうです。
厳しい状況の中で、楽しめるということは非常に力を発揮するのだなということを改めて感じた次第です。
これを洋菓子協会様に無理やり当てはめますと、オーナー様である会員の皆様はおそらく監督であろうと思います。我々は補給係か応援団あたりかと思うのですが、その我々にも是非、時には厳しく、普段はぜひともやさしく包み込むようなご指導を頂きますと、我々もいい意味でリラックスしてがんばる事で、より一層結束して、いい結果に結びつくのではないかと思っております。
松島会長、浅田理事長を中心に、大阪府洋菓子協会様が一丸となって益々前進できますように、我々賛助会員一同微力ながらがんばってまいりますので、今年もご指導をよろしくお願いします。
最後になりますが、新しい年が皆様にとりまして素晴らしい1年になりますことを祈念申し上げまして、新年のごあいさつとさせていただきます。どうぞ本年もよろしくお願い申し上げます。

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■閉会のことば(安政義雄訓練協会会長)
日ごろは賛助会員の皆様には大変お世話になり、有難うございます。
昨年の総会より松島会長の下に役員一同今年もがんばっていきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。



<<恒例の福寄せ抽選会 景品提供企業>>

■賛助商社
(株)アスター
(株)ADEKA
荒川商事(株)
(株)アルマコーポレーション
(株)アワジヤ
安心保険合同会社
池伝(株)大阪支店
(株)イシハラ
伊那食品工業(株)大阪支店
(株)イワセ・エスタ大阪
オーム乳業(株)
奥本製粉(株)
(株)菓魂
籠谷(株)
(株)カネカ食品事業部
カネカ食品(株)西日本支社
極東食品(株)
近畿製粉(株)
(株)キング食品
熊本製粉(株)大阪営業所
合同酒精(株)
ゴールデンケリーパテント香料(株)
国栄シールシステム(株)
(株)コトブキベーキングマシン
(株)坂井印刷所
ザ・パック(株)
(株)三幸エッグ
(株)三八商会
(株)七洋製作所
正栄食品工業(株)
(株)大弘
(株)大進
大東カカオ(株)
タカナシ販売(株)
(株)たにぐち
月島食品工業(株)
(有)テックヨロズ
東京リボン(株)
ドーナー洋酒貿易(株)
中井機械工業(株)
長岡香料(株)
中沢乳業(株)
(株)ナリヅカコーポレーション
日仏商事(株)
日油(株)大阪食品営業部
日新化工(株)
日清製粉(株)
(株)橋本パッケ
(株)パッケージ中澤
(株)原製菓機
(株)阪神フルーツ
日の本穀粉(株)
(株)ヒラタ
(株)福重
(株)フジキカイ大阪支店
(株)フジサニーフーズ
富士紙工業(株)
不二製油(株)
(株)フタハシ技研
(株)前田商店
(株)増田製粉所
(株)丸善
(株)ミコヤ香商
三好商事(株)
(株)明治関西支社
明治フレッシュネットワーク(株)
(株)大阪めいらく
森永乳業(株)
(株)ヤマノ
山本珈琲(株)
吉田産業(株)大阪支店
リボン食品(株)
(株)和気

■組合員
(有)アミエル
ケーキハウスアルモンド
ANAクラウンプラザホテル大阪
(株)エーワンベーカリー
(株)エクチュア
(有)SKI
Patisserie N.atsuhiro
オリムピア製菓(株)
キャリエールヒデトワ
(株)銀装
(株)クラウンヴィベール
(株)欧風菓子ケンテル
(有)五感
(株)コロンバン大阪支店
洋菓子のサフラン
ジャンルプラン
辻学園調理・製菓専門学校
辻製菓専門学校
帝国ホテル大阪
トリアノン洋菓子店
ナカイ製菓(株)
(株)長崎堂
シェ・ナカツカ
プチプランス
パティスリーフリアン
フローレンス
洋菓子工房ボストン
(株)パテスリーボン
(株)正木牧場
パティスリーモリタ
菓子工房T.YOKOGAWA
らふれーず
リクロー(株)
パティスリーリスボン
(株)ル・ピノー
(株)ロイヤルホテル

2014.12.17
2015年(平成27年)新年互礼会のご案内
2014.09.18
第1回学生懇親会−報告
2014.06.27
平成26年度大阪府洋菓子技能士会総会
2014.05.03
生産性向上設備投資促進税制
2014.03.25
平成26年総会懇親会のご案内
2014.03.12
平成26年総会のご案内
2013.12.17
2014年(平成26年)新年互礼会のご案内
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